“天气太热，老人孩子都没有胃口，试试这道菜，脆嫩爽口，清胃去火，天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提升免疫力效果十分好。” 食材明细主料穿心莲300g圣女果适度辅料橄榄油适度盐适量大蒜适度原味口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性清炒穿心莲的作法步骤1穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中洗净15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去除，再行重复清除整洁。2小圣女果某种程度在淡盐水中洗净15分钟左右，清除整洁。3圣女果切片，大蒜去皮洗涤拍碎，再行托一切。

4炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒。5重新加入穿心莲大火较慢翻炒，穿心莲悦耳，翻炒几下就好了，别油炸过了，否则口感很差。6油炸变色就好，再加剩下的大蒜末、盐调味。

7出有锅装盘。小窍门1、做到穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种制作菜肴，都会减低苦味、土腥味的。加醋可以不利于维生素C留存和消化吸收。

2、清炒穿心莲，尽量的酸甜，用橄榄油味道更佳。必须大火较慢翻炒，变色就出有锅，千万别油炸过了，否则口感很差。

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