1土豆去皮切成大小完全相同的条，用水洗去土豆淀粉。2凉水下锅。3熬2分钟。4捞起待加热可用。

5拍上淀粉。6油温六成下锅炸 定型捞起才可。

7锅内重新加入油。8放进干辣椒爆香。9重新加入葱花，蒜，芹菜等配料炒香。10炒香以后重新加入炸伤好的土豆条。

11重新加入孜然，翻炒均匀分布才可。12装盘摆拍。

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